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日本“鳗鱼荒”加剧每公斤破320元人民币!鳗鱼替代品火了

发布时间:2021-11-30

  在日本,夏季是食用鳗鱼的最佳时节,日本民众也一直保持着“夏季吃鳗鱼补充体力”的习俗。但近年来日本的“鳗鱼荒”不断加剧,导致鳗鱼逐渐远离民众餐桌。

  受到洋流变化及过度捕捞等因素影响,日本今年的鳗鱼苗捕捞量较去年同期相比减少近六成,降至6年来的最低点。供应短缺也进一步推高了鳗鱼批发价,当前每公斤价格突破5000日元(约合人民币320元),较去年同期上涨超过一成。一些鳗鱼专卖店也从今年年初开始陆续将烤鳗鱼的价格提高了500-1000日元(约合人民币32-64元)。

  日本消费者 :鳗鱼真是越来越吃不起了。我们全家都爱吃鳗鱼,但是太贵了,两个月才能吃上一次。希望不要再涨了,能便宜点就好了。

  财经频道特约记者 李茜文:现在我所在的是东京市内的一家居民超市。每到夏季,超市都会设立一个像这样专门的柜台来出售鳗鱼。与往年不同,今年鳗鱼专柜最大的特点就是出现了各式各样的鳗鱼替代品。

  比方说现在我手中的这一盒,就是使用了同样具有肥润口感的三文鱼腹、浇上烤鳗鱼专用的甜口酱汁制作而成。而它的价格只有普通鳗鱼的不到一半。除此之外,还有像这样用烤五花肉制成的替代品。整个专柜上共有14种鳗鱼相关商品,而其中仿照鳗鱼口感制成的替代品就有6种之多。

  日本永旺超市水产部负责人 松本金藏 :同等分量的烤鳗鱼零售价较去年上涨了约10%。我们希望用口感相似、价格更低的替代品,吸引消费者购买。目前替代品销售额占到专柜整体的近一成。 据统计,日本鳗鱼年消费量在5万吨左右。但由于价格居高不下,鳗鱼逐渐成为日本民众餐桌中的奢侈品。长期以来,日本鳗鱼进口主要依靠中国,而近年来中国国内鳗鱼消费增多,年消费量达2万吨。这也使得日本依靠从中国进口鳗鱼来维持大量消费的难度增加,鳗鱼荒短期内恐难以解决。